粗糧也能變美味！「玉米麵粉+雞蛋」不用烤也酥香 跟著「先燙後揉」出鍋全搶光
玉米麵粉是玉米磨製而成的麵粉，屬於粗糧類。粗糧我們都知道，吃點對身體有好處，尤其是腸胃，雖然營養價值高，但是它的口感並不讓人喜歡。粗糧就跟它的名字一樣，吃起來口感略粗糙。所以在用玉米麵粉做美食的時候都會摻一點普通麵粉進去，這樣口感就會好很多。
玉米麵粉只要加雞蛋，這樣做就火了！玉米麵粉加雞蛋不僅增加營養，在口感上也增添了些許風味，讓它吃起來更可口。雞蛋有很多作用，能使麵粉組織穩定，玉米麵粉做出來的麵食發硬不鬆軟，加個雞蛋進去能增加蓬鬆感。今天要分享的這道美食比包子好吃，也更香。前面也說了，我喜歡在玉米麵粉裡面摻一點麵粉進去，這樣中和一下口感，使它吃起來不那麼粗糙。加了麵粉後既有粗糧的營養，又有精製面的口感。
做法簡單，不用蒸、不用烤箱，只要一口平底鍋就能搞定。這道美食顏色金黃，加上用鍋烙出來的，顏色金黃帶點焦，看著就有食慾。內餡我喜歡包紅豆豆沙餡，也可以放其他餡料，只要自己愛吃的就可以。這道美食酥香柔軟，營養豐富，有喜歡的朋友就收藏起來吧！下面分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
100克玉米麵粉，100毫升開水，一個雞蛋，10克白糖，3克酵母，150克普通麵粉，適量豆沙餡。
【製作步驟】
1.100克玉米麵粉放入碗中，倒入剛燒開的開水100毫升，把玉米麵粉攪拌成顆粒狀，開水燙過的玉米麵粉吃起來會細膩一點。
2.往盆裡磕入一個雞蛋，攪拌成糊狀。
3.往裡面加入3克酵母、10克白糖。攪拌均勻。白糖是起促進發酵作用的。
4.再往裡面加入150克的普通麵粉，攪拌成絮狀。感覺太濕就加點粉，反之就加點水。
5.下手揉成團，再移到案板上將它揉勻、揉細膩。
6.然後搓成長條，用刀將麵糰分成8個大小均勻的面劑子。
7.全部摺疊揉搓圓潤，放一邊備用。
8.準備點豆沙餡。取一份揉圓的面劑子，中間團個窩窩，放入豆沙餡，用手掌虎口位置慢慢收緊開口。
9.收圓後稍稍搓長，然後在兩頭位置上搓細、搓長，一個生坯就做好了。
10.全部做好，蓋上保鮮膜，醒發到1.5倍大，是否醒發好要看狀態，時間不固定。體積變大、拿起來手感輕飄飄的就可以了。
11.醒發好的麵糰放入平底鍋中，不用放油，蓋上蓋子小火慢烙。蓋子用高一點的 ，需要透氣。
12.烙到底面變得金黃就給它翻個面。蓋上蓋子繼續小火烙。
13.直到兩面金黃，按壓餅面會快速回彈。說明就全熟了，出鍋裝盤即可。
料理小技巧：
1.玉米麵粉燙一下口感會更好哦！
2.豆沙餡可以替換成其他餡料。
3.烙的時候火不要太大，勤翻面。如果怕不熟可以再蒸一下，烙過的餅吃起來特別香酥。
4.醒發的時候可以放在溫水上，這樣發的快一點。
學會了嗎～簡單又美味的小點心，假日就來試試看吧！